El ajonjolí posee una cantidad elevada de proteínas

 

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La semilla de sésamo o también conocida como ajonjolí posee una cantidad elevada de proteínas (20 % de su peso), encontrándose en ellas unos 15 aminoácidos. Hernández y colaboradores (2012) señalan que el ajonjolí es una semilla altamente nutritiva, ya que está compuesta de un alto nivel de proteínas, carbohidratos, hierro, magnesio, entre otros. Esta importante oleaginosa contiene muchos compuestos necesarios para una sana alimentación, considerándose como un alimento excepcional. Por sus características nutricionales es utilizado para prevenir varias enfermedades y son numerosos los beneficios que brinda a la salud humana como: prevención en la acumulación de grasas a nivel arterial, favorece la digestión diaria, el tránsito intestinal y la protección de la flora bacteriana.

FUENTE:

http://repositorio.usfq.edu.ec/bitstream/23000/2785/1/108877.pdf

http://scielo.sld.cu/pdf/rtq/v34n3/rtq03314.pdf

https://www.ajonjoli.org/beneficios/